Holte gård i telemark
Holte går produserer gourmet and samt gås og økologisk kylling.
Produksjon av and: Foreldredyr av rasen Hvit Peking importeres fra England. Etter en tid i karantene, kommer de til Holte for å bli verpedyr.
Gårdens eget klekkeri sørger for å ruge fram og klekke ut kyllinger, som så blir fòret opp til slaktemoden alder; 54 dager. Endene har god plass til å boltre seg på. De får daglig tørr og god flis og får spise og drikke så mye de vil og når de vil. Vi tror de gleder seg over livet i andehuset.
Produksjon av økologisk kylling: Daggamle kyllinger av rasen Ross, ankommer Holte Gård hver 14. dag. Kyllingene har god plass til å boltre seg på og får tørt strø hver dag. Dette gjør at kyllingene holder seg friske og dermed ikke trenger antibiotika.
På Holte har eier komponert eget fòr, som inneholder mais for å gi god smak og fin farge på kjøttet. Det er også uten antibiotika. Kyllingene får spise og drikke så ofte de vil og når de vil.
Hver natt slåes lyset av, så de får en god natts søvn og ikke bare en høneblund. Kyllingene lever sitt lykkelige liv i 58-100 dager.
Produkter:
Hel gås
Hel and, andebryst, andelår kaldrøkt andebryst, andelever
Økologisk: Hel kylling, kyllinglår, kyllingbryst, kyllingvinger, kyllinglever
Kjøpe produkter: Over hele landet
Mer info/kontakt: www.holtegard.no holte@holtegard.no
Kyllinglår og vinger i folie
4 kyllinglår
4 kyllingvinger
2 store poteter i skiver el. biter
1 stor gulrot i skiver
1 stor løk i ringer
1 pk frosne erter
4 ss smør el. Margarin
salt og pepper
estragon
Klipp ut 4 stk 40x40 cm stekefolieark.
På hvert ark legger du 1 lår og 1 vinge.
Kvern over salt og pepper.
Legg over noen skiver poteter, gulrøtter, erter og løkringer.
Over dette 1 ss smør.
Dryss over estragon til slutt.
Brett de 4 hjørnene sammen i senter, vri tett, men la dampen få en liten åpning.
Grill 1 t. over middels varme briketter, evt. høyeste trinn på grillen (du kan fylle på briketter underveis).
Server en god salat til og evt. kokte poteter
