Gourmetsopp fra Vest-Agder
Mjåland Gård driver økologisk helårsproduksjon av Kongeøsterssopp som leveres dagfersk. Kongeøsterssopp stiller i en særklasse med en utsøkt fyldig smak, fast konsistens, flott form og høy næringsverdi.
Soppen dyrkes i en blanding av sagflis, speltskall og hvetekli. Den vokser i nøye kontrollerte dyrkingsmiljøer med bestemte krav til temperatur, fuktighet, lufttilførsel og lys. Det tar ca. åtte uker å dyrke fram moden, høstingsklar Kongeøsterssopp.
Mjåland Gård er en av flere produsenter som dyrker sopp på lisens for "Den blinde Ku Gourmetsopp", - norsk kompetansesenter for dyrking av fersk, økologisk gourmetsopp.
Kongeøsterssopp er en favoritt hos mange mesterkokker. Vi leverer sopp til butikker, hotell, restauranter og catering, samt til flere butikker.
Kjøpe produkt: Grønnmat i Lillesand og Håpet i Stavanger som begge tilbyr abonnement på økologisk frukt og grønnsaker, er kunder i begge Agderfylkene og Rogaland. på kundeliste. Du vil også finne soppen på Bondens. Marked i Arendal, Kristiansand og Stavanger - i tillegg til direkte salg på gården.
Kontakt/mer info: http://www.mjalandgard.no brit-m@online.no
Pastasaus med kongeøsterssopp
4 porsjoner
500 g tagliatelle
3 stk. hønsebuljongterning
3 dl vann
200 g kongeøsterssopp
1 stk. sjalottløk
1 ss smør
3 dl matfløte
1 beger crème fraîche
salt og pepper etter smak
2 stilk bladpersille
Løs opp hønsebuljongen i ca. 3 dl vann.
Skjær soppen i biter og finhakk sjalottløken, og stek løk i smør i en panne. Ta av noen små, hele sopp til pynt. Tilsett fløte og crème frâiche og la det koke til en fyldig saus. Spe med hønsebuljong.
Smak sausen til med salt og pepper.
Kok pasta etter anvisning på pakken og la den renne godt av. Bland sausen i pastaen og pynt med noen små sopp og en dusk bladpersille eller to.
